Page 9 - Recepti krompirjevih jedi Interseme 2018
P. 9
Belokranjski Matevž
Primeren kulinarični tip krompirja: B, BC
500 g krompirja, 250 g rjavega fižola,
80 g čebule, 100 g zaseke ali ocvirkov z mastjo,
sol, mleti poper
Fižol preberemo, operemo in pustimo namočenega
vsaj osem ur, nato ga skuhamo. Olupljen in narezan
krompir skuhamo v slani vodi, odlijemo vodo,
dodamo na zaseki zlato rumeno prepraženo čebulo
in kuhan fižol s polovico fižolovke. Vse skupaj
zmečkamo, da dobimo gostoto pire krompirja,
po potrebi dolivamo fižolovko, poudarimo okus
s soljo in poprom ter ponudimo kot prilogo.
